"Unser liebstes Fondue Rezept für den Winter" - Roman Welzk
Klassisches Schweizer Fondue-Rezept
Das Fondue ist eines der bekanntesten und beliebtesten Schweizer Gerichte, das sich auch international großer Beliebtheit erfreut. Es handelt sich um ein geselliges Essen, bei dem verschiedene Zutaten in einem Caquelon (Fondue-Topf) geschmolzen werden, und die Gäste ihre Brotstücke in die geschmolzene Masse eintauchen. Hier ist ein klassisches Schweizer Fondue-Rezept, das Ihnen zeigt, wie Sie dieses köstliche Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
400 g Emmentaler Käse
400 g Gruyère Käse
300 ml trockener Weißwein
1 Knoblauchzehe
1 EL Maismehl (Maisstärke)
1 cl Kirschwasser (optional)
Eine Prise Muskatnuss
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Baguette oder Bauernbrot (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Anleitung:
Den Käse vorbereiten: Den Emmentaler und Gruyère Käse grob reiben oder in kleine Stücke schneiden. Eine Mischung aus beiden Käsesorten verleiht dem Fondue ein besonders cremiges und aromatisches Geschmackserlebnis.
Den Caquelon vorbereiten: Reiben Sie den Caquelon mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe gründlich aus. Der Knoblauch verleiht dem Fondue eine leichte Geschmacksnote.
Den Weißwein erhitzen: Gießen Sie den trockenen Weißwein in den Caquelon und erhitzen Sie ihn auf mittlerer Hitze. Lassen Sie den Wein nicht kochen.
Den Käse hinzufügen: Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den geriebenen oder geschnittenen Käse portionsweise zum Weißwein hinzu. Rühren Sie ständig mit einem Holzlöffel, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Die Maismehl-Mischung hinzufügen: In einer kleinen Schüssel das Maismehl mit dem Kirschwasser (optional) vermischen, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie diese Mischung in das geschmolzene Käsefondue und rühren Sie weiter, bis es dickflüssig wird.
Würzen: Fügen Sie eine Prise Muskatnuss und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu und rühren Sie noch einmal gut um.
Das Fondue genießen: Platzieren Sie den Caquelon auf dem Fondue-Rechaud, um das Fondue warm zu halten. Jeder Gast nimmt sich ein Stück Brot und taucht es mit einem Fondue-Gabel in die geschmolzene Käsemasse.
Tipps:
Das Fondue sollte während des Essens immer auf einer konstanten, aber nicht zu hohen Temperatur gehalten werden, damit der Käse nicht anbrennt.
Für eine traditionelle Note kann das Fondue mit einer Scheibe Brot gerührt werden, die mit Knoblauch eingerieben wurde.
Verwenden Sie verschiedene Brotarten, wie Baguette, Bauernbrot oder Vollkornbrot, um eine abwechslungsreiche Geschmackserfahrung zu bieten.
Servieren Sie das Fondue mit eingelegten Gurken, Silberzwiebeln und Essiggurken als Beilage, um einen erfrischenden Kontrast zu dem reichhaltigen Geschmack des Käsefondue zu bieten.
Genießen Sie dieses klassische Schweizer Fondue mit Freunden und Familie für ein unvergessliches, geselliges Esserlebnis!